黑色作物品種——吃了健康 種了賺錢
《 》（ 2016年08月29日 07 版）
編者按：“黑”品種長出“黑”作物，“黑”作物生成“黑”食品。同樣，黑色食品熱賣需要更多黑色作物原料，呼喚更多黑色作物品種。這個鏈條的正反向順暢說明種植黑色作物品種實在是不錯的選擇。為了讓更多農民了解黑色作物品種，敢于引進種植，善于打理，今天的新品種看臺就給您介紹其中的幾種，希望您看過后，選時有目標，種時有信心，收時有錢賺。
黑馬鈴薯 黑玫瑰1號花青素含量堪比藍莓
本報記者吳晉斌
2015年12月，中熟紫色馬鈴薯品種黑玫瑰1號（希森9號）通過山西省農作物品種審定委員會審定，該品種由樂陵希森馬鈴薯產業集團有限公司和國家馬鈴薯工程技術研究中心采用雜交技術系統選育而成，出苗到收獲95天左右。
馬鈴薯是具有豐富營養價值的健康食品，它富含優質蛋白質、礦物質、維生素、膳食纖維等人體所需要的營養元素，且低熱量、低脂肪，素有“營養之王”美譽，還可有效地預防肥胖、糖尿病、腦血管、抑郁癥和腫瘤等多種疾病。
山西省馬鈴薯脫毒中心副主任、推廣研究員姬青云介紹說，黑玫瑰1號植株生長勢較強。薯形長橢圓，紫皮紫肉，薯皮光滑、芽眼較淺，結薯集中，單株結薯數7個左右，商品薯率65%。塊莖休眠期中等，耐儲藏。經鑒定和分析，植株不抗晚疫病，中抗病毒病。花青素含量35.86毫克/100克鮮薯，總酚含量114.538毫克/100克鮮薯，淀粉含量12%~14%，蒸食口感優。
這意味著，除含有普通馬鈴薯的碳水化合物、淀粉、蛋白質等營養成分，黑玫瑰1號還含有十分豐富的純天然花青素和酚類抗氧化植物營養素，其抗氧化活性物質是一般品種的5~10倍，花青素含量達到或接近藍莓的水平。
花青素能夠增強血管壁的彈性，改善循環系統功能，增強皮膚光滑度，抑制炎癥和過敏反應，且對人體腫瘤細胞具有明顯的抑制作用，還可抗氧化。馬鈴薯大部分酚類物質為綠原酸與咖啡酸，一項研究評估表明馬鈴薯是繼蘋果和橘子之后第三個酚類物質的重要來源。
姬青云研究員說，該品種2013~2014年參加山西省馬鈴薯特色組區域試驗，旱地實驗區兩年平均畝產1554.8千克，比對照黑美人增產23.7%；2015年參加山西省馬鈴薯特色組生產試驗，平均畝產1120.2千克，比對照黑美人增產10.0%，5個試驗點全部增產。
該品種在水肥條件較好情況下可獲得高產，如在山西陽高縣水澆地單株產量超過1.5千克，大薯重可達750克左右；在內蒙古平均畝產2500~3500千克。在國家大力實施把馬鈴薯作為主糧產品進行產業化開發的背景下，紫色薯肉馬鈴薯新品種實現了高產與高營養的完美結合。目前，紫色馬鈴薯品種在山西、山東、內蒙古推廣種植2萬畝左右，平均畝產達2750千克。
彩色馬鈴薯有糧食、經濟及藥用作物等多功能用途，有較好的開發前景。由于彩色馬鈴薯的市場價格高于普通馬鈴薯品種，而種植條件、栽培技術等與普通馬鈴薯無差別，因此貧困地區發展彩色馬鈴薯產業可在不增加生產成本的情況下使農業增產、農民增收。
與此同時，隨著人們生活水平的不斷提高，健康觀念的不斷增強，含有花青素的紫色馬鈴薯較好地解決了人們對保健食品的需求，且加工成全粉后可長期保存。作為多種食品添加填充料，紫色馬鈴薯也越來越受到消費者的關注和歡迎。
目前，山西已開發出彩色馬鈴薯的全粉、饅頭、面條、面包、糕點、休閑食品、功能飲料、生榨汁及多種美味菜肴等食品。由于紫色馬鈴薯品種是特色品種，市場上較少，這些富含純天然花青素和綠原酸等多酚類抗氧化活性物質品種馬鈴薯銷售價格比其它品種高出近一倍（平均每千克10元），每畝可增加純收入5000元。
黑小麥 4元一斤不愁賣
“俺這條剛剛上馬的石磨純天然面粉生產線，是專門為綠豐2號黑小麥準備的，有了它俺不僅有底氣擴大黑小麥種植面積，還可以提升農產品附加值呢。”不久前，筆者在山東省高唐縣趙寨子鎮前紙村見到黑小麥種植戶張興敏時，他正在加工黑小麥面粉。
今年52歲的張興敏是一位地地道道的農民，幾十年來一直與土地打交道，尤其對小麥種植情有獨鐘，種植面積逐年擴大，成為當地小有名氣的糧王。2012年春季，他在濟南名優農產品展會上第一次見到黑色小麥。據張興敏了解，黑小麥是特用型優質小麥新品種，具有耐晚茬、耐寒凍、返青快、分蘗率高、抽穗整齊、抗倒伏、抗病蟲害、抗干熱風、抗旱等優點。
得知黑小麥是一個營養型、功能型、效益型品種時，張興敏決定發展黑小麥種植。可是，經過四處打聽他發現省內黑小麥種植基地寥寥無幾。最終，他通過朋友弄到了少量黑小麥種子——綠豐2號，于當年秋收后播種在了自家農田里。“由于種子少，第一年只種了7分地，不過種植黑小麥不難，與普通小麥同時播種同時收獲。”張興敏介紹說。第一年種植還算成功，畝產達到了800多斤，次年秋種時張興敏把黑小麥面積擴大到了3畝。
黑小麥屬于珍稀品種，即便每斤4元也很難在市場上買到。張興敏反復考慮后做出了一個大膽的決定，自己上馬面粉生產線，把黑小麥加工成面粉，定位高端消費群體。定了就干，今年麥收前張興敏投資10多萬元添置了石磨純天然面粉生產線，進一步提升黑小麥附加值。
張興敏計劃今年秋種時將黑小麥種植面積擴大到30畝，同時帶領合作社成員發展該產業，讓更多的人吃上放心健康的面粉。
黑花生 有人供種有人收
在高唐縣另外一個鎮——清平鎮也有一種黑色作物種植，就是新村的農戶引進種植的黑金剛花生，筆者來到黑花生種植基地，看到花生葉一片墨綠，花生秧在兩側參天大樹的呵護下茁壯生長，農戶說再過10天半月就可以收獲了。
正在田間侍弄花生的南街村種植戶肖金英說為了保證花生產量和質量，他每周都要到地里除一遍草，也不能用農藥。從當前長勢看辛苦沒有白費，每畝收入3000元應該是手拿把攥。
據清平鎮農技站站長肖從忠介紹，黑花生又稱富硒黑花生,屬于彩色花生的一種，富含硒、鐵、鋅等微量元素及19種人體所需的氨基酸。黑花生與普通紅花生相比，硒含量高近一倍，而且含油量高。在追求健康養生的現代人群中深受歡迎，市場前景光明。
“黑花生營養豐富、管理簡單，但也有自己的一套種植技術。播種時不能用種衣劑拌種，管理時杜絕噴灑農藥，除草全部用人工，這樣才能做到純天然、無公害、零農殘。黑花生的管理也沒什么難題，除播種時采用起壟種植模式，其他方面與傳統花生管理方式一樣。最為關鍵的是黑花生的收獲時間比普通花生早半個月，因為這個品種早熟，看著皮外面好好的，掰開殼或許里面已經長芽了。”肖從忠介紹說。
據了解，黑花生的播種和回收全部由小黑黑電子商務有限公司負責，農戶只需按每斤3元的價格購買花生種子，收獲時公司派機械和車輛到地頭直接收貨裝車。肖金英說：“去年收花生的時候，花生果還稍微帶點泥，公司就裝車拉走了。收購價每斤2.6元，畝產量達到了1300斤，畝效益在3300元左右,比過去每畝地多收入1300元呢。今年俺這10畝黑花生，收入30000元不成問題。”
張波唐鳳云
什么是黑色食品
黑色食品是指含有天然黑色素的動植物食品，由于含有天然黑色素，其色澤均呈烏黑或深紫、深褐色。有些品種外皮烏黑；有的品種一黑到底。在國外，黑色食品是指兩個方面：一是具有黑顏色的食品；二是粗纖維含量較高的食品。
