“洋柿子”迎來優質“中國芯”
《 》（ 2016年01月11日 05 版）
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由于傳統掛沙番茄不耐運輸，市場被耐運輸的硬番茄所取代，就很少再吃到所謂的“老味道”，有育種家瞄準“老味道回歸”育出新品種，受到消費市場青睞—— 又吃到沙沙甜甜的西紅柿 本報記者宋修偉李國龍 西紅柿，餐桌上的家常必備，不知從何時起，大家都時常抱怨：西紅柿怎么沒有西紅柿味了？很是想念沙沙甜甜的老味道。 最常見的解釋：化肥農藥用太多，沖淡了味道。 可果真如此，與番茄品種有沒有關系？2015年12月26日，記者來到了山東省壽光市西紅柿主產區，觀察一個有味道、有形狀、還耐運輸的番茄品種“輝騰F1”。 一斤比普通品種多賣近1元錢 記者來到圣城街道趙旺鋪村西紅柿種植戶張曉濱家的大棚里，一串串紅艷艷的柿子很是喜人，他一邊忙著摘，一邊告訴記者：“這個品種一斤能賣兩塊八，其他的品種，差距很大啊，差距得1塊錢啊，也就一塊八左右。” “品種對老百姓來說很關鍵，選擇一個好的品種就是選擇一年的收入，一旦選錯品種，這一年的收入就會和別人差距很大。”張曉濱說。 趙旺鋪村種植水平高，數十家西紅柿種子公司爭相在這試品種，十多年的種植經驗讓張曉濱成了老把式：“盲目的種一個品種誰也不敢，經過比較以后感覺不錯，一眼就能看出品種有什么優勢，有什么弱勢，都是種柿子的，你光說好，它在地里長著呢。”他邊說，邊去捏手邊的柿子：“你看看，咱用手摸摸，很熟的柿子也很硬，很耐運啊。咱又不是胡說八道，柿子在這放著呢，你看它這硬度、顏色、果型都挺好啊。” 張曉濱給記者講了一個細節，“輝騰F1”的授粉和疏花疏果可以同時完成。許多番茄品種，要先人工挑選7～8個花授粉，多余的摘掉，等果實膨大之后，再摘掉2～3個，最后留下4～5個。而“輝騰F1”花長得都很均勻健康，在授粉時就可以直接摘掉多余的花。因為花均勻，長出來的果子就大小比較一致，采摘也省事，他說：“其他品種，同一穗果不能同時成熟，摘起來，很麻煩，得分著摘。這個品種，95%以上都是精品果，沒有畸形果，一起摘下來就可以。” 耐運輸、口感好，市場喜歡 在種植戶張樂堯家的大棚里，講到客戶喜歡什么西紅柿，張樂堯說：“以前菜商收購就是喜歡耐運的，不在乎好吃不好吃。只要模樣長得好看，耐運，出去就好賣，人家就注重這個，咱就根據人家客戶需要，選擇那種耐運的，果型好的。現在除了耐運、果型好，還要口感好、好吃。” |
番茄生產知多少
2012年、2013年、2014年，我國播種面積分別為1424、1470、1517萬畝，平均每年增加46.5萬畝，總產量分別為4805、5055、5329萬噸，平均每年增加524萬斤，平均畝產分別為6748、6877、7024斤。 進口種子 國產種子 45%的市場份額占到銷售額的70% 55%的市場份額占到銷售額的30% 主要番茄類型有那些 大粉果，口感好，目前主要在北方。近五來來，因為口感好，符合記憶中的西紅柿口感味道，正在回歸市場。 大紅果，主要栽培區在廣西、云南等地。紅果的顏色紅亮，硬度很好，但沒有粉果西紅柿的味道。 圣女果，主要指櫻桃西紅柿，零星種植，主要作為鮮食，近年來受消費者青睞。 新奇特，顏色多樣，綠寶石、紫寶石等，形狀多樣，主要作為鮮食，逐漸進入市場。 |
“這個品種不僅耐運輸，口感還好哩！”張樂堯順手摘下一個讓記者嘗嘗，掰開一看，掰開面上掛滿了白色的果沙，粉紅肉晶瑩透亮，送入口中，味道就是原來那個西紅柿味。
在臺頭鎮傅家茅坨村的西紅柿收購點，工人們在忙著裝箱，記者打開堆放整齊的箱子，發現箱子里的番茄都是按穗成串采下來的。收購商高連生說：“串采對品種的要求更高，不僅要求一串上的五個番茄同時成熟，還要求果子大小基本一致。”
由于“輝騰F1”果子的商品性好，賣價高。在去年西紅柿育苗時，高連生聯系了“輝騰F1”山東負責人，拿到了附近區域的苗子經銷權，通過賣苗就可以精確掌握農戶種植的精確數據。果子一成熟就直接進棚收購，高連生說：“收購商都搶著要，當時買我苗子的，現在也被別的果實收購商‘搶’了，還好，我賣的苗子，知道的農戶多，知道哪些農戶種的好，能收購到精品。”
高連生告訴記者：“這些西紅柿主要是賣到廣州、深圳、江浙滬等南方區域，南方對口感要求更高。”
育出口感與耐運兼備的抗病品種
“輝騰F1”是北京博收種子有限公司選育的粉果西紅柿品種，公司總經理張曉升告訴記者：“原來我們吃的掛沙粉果西紅柿，好吃但硬度不夠，所以2000年~2010年十年間，國外硬度高的大紅果品種就占據了我國西紅柿主要市場，硬度高，耐運輸，所以大家就吃不到老味道了。”
老百姓的口味就是選育目標。當務之急是解決硬度不夠、不耐運輸的缺點。張曉升和他的育種團隊在十年前就確定了這個育種目標，經過努力，選育出了輝騰系列品種，品種兼具硬度和口感。
記者到壽光的當天就是霧霾天，張樂堯說：“連續一個多月都是霧霾連陰天了，其他品種的葉子都黃了，你看這葉子多綠。”不見太陽，濕度大，西紅柿就容易生病，而“輝騰F1”經受住了考驗。為了讓品種抗病性增加，北京博收與中國農業科學院、北京農林科學院以及中國農業大學的相關專家合作，通過分子標記抗病育種增加了品種的抗病性，技術水平達到國際前列。
去年5月16日，北京博收種子有限公司聯合中國農業大學共同承擔的北京市科學技術委員會“蔬菜種子無損檢測及產品質量提升技術研究應用”項目在中國農業大學正式啟動。這也標準著博收科研水平得到進一步的認可。通過項目，公司將進一步提高種子質量，達到現代化集約育苗要求，為行業探索種子無損檢測技術體系以及制定種子加工處理技術規范。
“哪個農戶需要我們，我們就到那里去。”北京博收山東區域負責人徐建軍說，技術服務不僅是讓好的品種獲得好收成，更重要的是保障柿子的質量，別因為用藥量過大出現農殘的現象。無論是種植多的，還是種植少的農戶，每周都會收到博收發的一條短信，詳細介紹當周該進行的管理，精確到施肥和農藥的用量。
“今年俺們村有五分之一的棚種了這個品種，估計明年這周圍大部分都得是了。”張曉濱告訴記者。兼具耐運和品質，受市場歡迎，種子就好推廣，北京博收選育西紅柿品種可謂是優質“中國芯”，為農民用上優質優價的品種在探路前行。
補補民族種業發展的蔬菜短板
李國龍
番茄，又名西紅柿，也叫“洋柿子”，寓意外來之果。但多少年來，已經成為國內主要蔬菜之一，但我國的西紅柿種子產業相對較弱。有數據顯示，進口西紅柿種子以45%的市場份額占到了銷售額的70%，而另一項數據則顯示，在蔬菜大省山東，市場份額為20%的進口種子銷售額超過了市場份額為80%的國產種子銷售額。農民用進口的要比用國產的每畝多花1000多元。
在感慨農民多花這一千塊錢的同時，我們也為西紅柿的“中國芯”擔憂。農民多花錢也愿選進口種子，說明國內種子育種水平和種子質量有待提升。中國的西紅柿種業還有很長的路要走。要把消費需求作為育種目標，創新能力要提高，保障創新能力的制度體系要跟上。
消費需求就是育種指揮棒。老百姓回味的“老味道”，就是最大的市場需求。筆者在壽光嘗到的掛沙番茄，發往廣州、深圳供不應求，在北京市場上消費者還吃不到，可想這個市場空間有多大。而且近年來，農民用種觀也在發生改變，原來圖個便宜，看上了贈品買了種子，種出來發現種子質量不太行，“一朝被蛇咬，十年怕井繩”，你種子不行，贈啥禮品也都不再買了，農民算明白了這筆賬，好種子就意味著有市場，有市場就意味著果好賣，好賣才有好收入。
番茄育種創新能力需要攻堅克難。以育種基礎理論上講，番茄的許多品質指標都是數量遺傳性狀，這就像買“雙色球”，紅色球要33個里選出5個，藍色球要16個里選出1個，要是挑出一個好的番茄性狀有時難度不亞于雙色球中大獎。在番茄的育種過程中，品質性狀的測試最為麻煩，要必須等到果實正常成熟后，目前還仍以感官測試為主，主觀因素影響大，工作效率極低。所以在育種上要提升育種手段，采用分子標記技術等分子生物學技術，篩選與主要品質特性密切相關的分子標記，開發更多有重要應用價值的目的基因，篩選出含有更多優質性狀的種質材料，提升育種創新水平。
新《種子法》的實施必將為蔬菜育種創新提供強大的法治保障力度。2016年1月1日起，新修訂的《種子法》開始實施，非主要農作物實行品種登記制度。申請品種登記應向相關部門提交申請文件和種子樣品，品種要經過特異性（D）、一致性（U）、穩定性（S）測試報告。也就是說，企業登記的品種要通過DUS測試，而DUS測試也正是申請品種權保護的前置試驗。獲得品種權保護的申請人可以依法享有品種的合法權益。品種登記更有利于蔬菜種子市場的規范。
民族種業的發展更要補短板。蔬菜是豐富老百姓餐桌的主要作物類別之一，也是農民增收致富的重要作物種類，而蔬菜種子還仍是短板，補齊這塊短板，讓蔬菜種子裝上優質“中國芯”，民族種業才能更好發展！
