作為大豆原產國，我國現有種質資源6000多種，審定品種2062個，如何轉變成產業優勢？
育種升溫，國產大豆要“發芽”
《》（ 2015年11月09日 06 版）
編者按
糧豆輪作既能增產增收，又能培肥地力，大豆產業不缺宏觀機會。當前，玉米價格下跌，農民收益受到影響，來年種不種玉米，不種玉米還能種什么？大豆便于種植管理，還能培肥地力，無疑是不錯的選擇。但目前大豆比較效益不高，提升途徑主要靠具有單產優勢的品種及合理的種植制度。面對這一形勢，我國大豆育種正在發力。看來大豆產業的春天來了。
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國產大豆變被動為主動
繪圖：吳狄 本報記者繆翼 在記者采訪國家大豆產業技術研發中心首席科學家韓天富的時候，他收到南美種子公司的信息，對方希望與我國大豆科研院所進行合作洽談。這說明，我國大豆育種基礎研究工作已經達到了非常高的水平。“是時候‘走出去’，進行品種輸出、技術輸出、資源輸出了。”韓天富說。 產業形勢 轉折期到了，國產大豆“時來運轉” 據國家大豆產業技術體系2014年度大豆產業技術發展報告顯示，2014年我國大豆生產繼續全面下滑，初步估計大豆種植面積約1億畝左右，比上年減少7.1%~8.6%，這是2009年以來連續6年大豆種植面積的下降。大豆產業現狀似乎有點兒“慘”。 然而，就在不久前，農業部明確明年東北4省（區）要力爭實現調減玉米面積1000萬畝以上的目標，這對大豆產業來說，絕對是利好。 關于這1000萬畝，不一定都給了大豆，但比起增加了數十倍的需求量，想想去年7114萬噸的進口量，即便這1000萬畝全部改種大豆又何妨。 據韓天富分析，國內大豆生產的變動主要取決于黑龍江、內蒙古、安徽和河南4省（區）的生產情況，2014年以前，東北大豆種植面積變動占全國大豆面積變動的80%以上。大豆種植面積在連續6年下降后，純價格因素或者種植效益因素的作用開始減弱，技術因素的作用逐漸增強，如輪作倒茬、種植習慣、競爭作物玉米的用工和烘干限制、過度種植玉米的經營風險等因素有利于維持并進一步擴大大豆面積。 近年來，日益嚴峻的黑土退化問題一直備受關注，眼下，許多黑龍江農民達成了普遍共識，那就是，糧豆輪作既增產增收又能培肥地力。 據了解，為了提高農業生產的綜合效益和土地的耕作質量，農業部在東北推行了“糧豆輪作”項目，北安市就是試點之一。“我們今年落實輪作面積2.7萬畝，每畝補貼150元，農民都歡迎。”北安市農業局副局長王德友說。 糧豆輪作就這樣被農民所接受和歡迎著，大豆的春天還會遠嗎？ 品種結構 豆腐、豆漿……都是國產非轉基因大豆 目前，進口轉基因大豆已占據國內80%的市場份額，這不得不讓消費者心中存有疑惑：超市里銷售的大豆油大都是轉基因的，豆腐、豆漿等等豆制品也是轉基因的嗎？其實，從國外進口的轉基因大豆都是用來榨油的，而百姓直接食用的豆制品全部都是國產非轉基因大豆品種，且以高蛋白類型居多。 韓天富告訴記者，美國大豆和我國大豆的育種方向是不同的，和國外出油率高的大豆比，我國大豆的優勢是蛋白含量高、天然基因、適宜食用。“獲取競爭中的主動要在比較優勢上發力。”韓天富一語中的，“在進口大豆時我們也對類型做出規定，目前只進口用于加工的品種。”原來我們吃到的豆腐、豆漿……統統不是轉基因。 “所謂百里豆千里麥，大豆的區域性非常明顯，每個區域都有適合的主栽品種。由于晝夜溫差、光照等外界因素影響，黃淮海及以南地區更適合種植高蛋白品種，而在東北種植的大豆含油量則相對較高。”中國農科院作物科學研究所副研究員孫石介紹告訴記者，通過育種選擇，可以培育出高蛋白、高油、高異黃酮、低豆腥味、低抗營養因子、豆奶風味品質好的大豆品種，育種家在選育品種時會針對需求有所側重。 育種研發 傳統道路有力量，新技術有儲備，滿足多樣化需求 大豆便于種植管理，還能培肥地力，但每畝收益不到玉米的一半，農民賺不到錢自然不愿意種。 在種植面積有限的前提下，提高單產是王道。 在國家大豆黃淮海區試主持人、中國農科院作物科學研究所研究員吳存祥看來，品種、環境、栽培是決定大豆單產高低的3個關鍵因素。“其中，品種是根本。”吳存祥說，“好的品種對大豆高產的貢獻率能達到40%，因此，培育高產品種是擺在眼前的迫切需求。” 據了解，截至去年底，我國共選育出2062個通過審定的大豆品種，覆蓋了全國所有大豆產區。“目前品種的單產還是可以的，參加區試品系的單產就能達到每畝180公斤~200公斤。”吳存祥告訴記者，也就是說，我國大豆育種水平在傳統道路上是有力量的，能滿足多樣化的需求。“作科所選育的‘中黃35’就是一個典型高產品種，在新疆地區采用滴管結合水肥同步技術，已經連續4年創造了畝產超400公斤的紀錄，其中2012年創小面積畝產421.37公斤的全國大豆高產紀錄。” 我國不僅是大豆種質資源最多的國家，也是大豆基因資源最富有的國家，還是最早利用現代育種方法培育大豆的國家之一，一直以來對大豆育種都非常重視。吳存祥透露，近年來，我國大豆分子育種技術研究正在努力追趕世界先進水平，經過多年積累，關鍵性狀基因克隆、分子標記輔助育種、分子設計育種研究等得到全面發展。在大豆分子育種技術基礎研究方面，通過對7份有代表性的野生大豆進行從頭測序和獨立組裝，構建出收割野生大豆泛基因組，在全基因組水平上闡明了大豆內（種）間結構變異的特點。發掘出野生大豆特有的優異基因，為闡明人工選擇過程中大豆育成品種的基因變異提供了重要線索。 |
大豆與玉米的營養互惠—— 一畝地長出兩畝產量 本報記者繆翼 玉米610公斤，與當地凈作田玉米產量相當；大豆80公斤。這可是在同一畝地里的專家測產結果！ 要不是在河南省永城市黃口鄉李平樓村玉米、大豆復合種植雙高產示范田里親眼看到，的確難以置信。 表面看，兩行“鄭單958”玉米、兩行“鄭豆0689”大豆，玉米產量不減，還多收了一季大豆，儼然把兩塊地種到了一塊地里去。實際上，這其中有著很多門道。一方面，利用“選品種、擴大帶間距、縮小株距”的核心技術，土地生產率與光能利用率大大提高，確保了玉米、大豆協同增產；另一方面，通過“調播期、控倒伏和旺長、減氮”配套技術，提高了氮肥利用率、降低災害損失率，保證單季穩產與周年高產。 玉米、大豆帶狀復合種植技術項目負責人、四川農業大學教授楊文鈺從2003年起，便開始了相關研究和實驗，目前已形成了成熟的技術規程。 楊文鈺介紹，這一技術還有效突破了我國傳統間作套種能夠提高土地產出，但經濟效益不高，無法實現機械化的難題。創新研制的玉米、大豆同播施肥機和大豆收割機實現播收機械化，提高勞動生產率，達到了節本增效的目的。 全國農技中心油料處處長王積軍表示，和玉米一樣，大豆屬于喜溫作物，凡是能種植玉米的地方就適合發展大豆種植。同時，相對玉米、小麥這些耗地作物，大豆能培肥地力，一畝地能固氮約3公斤，可減施4公斤~6公斤尿素化肥。為了適應“轉方式、調結構”的步伐，未來在我國東北、黃淮海和西南玉米產區將有巨大的大豆生存空間。 國產大豆出路在高端需求 郭勇 國務院辦公廳曾發布《中國食物與營養發展綱要（2014-2020年）》，明確將大豆列為發展重點產品，要求充分發揮我國傳統大豆資源優勢，加強大豆種質資源研究和新品種培育，扶持國內大豆產業發展，強化大豆生產與精深加工的科學研究，實施傳統大豆制品的工藝改造，開發新型大豆食品，推進大豆制品規模化生產。 如今，我國大豆產業在進口渠道、加工制造等環節皆失去了話語權，大豆對外依存度超過80%；國產大豆產量、出油率等關鍵指標不及進口大豆。在如此環境下，國內大豆產業如何實現振興是一個現實而嚴峻的課題。 中國大豆產業協會常務副會長劉登高認為，與其跟進口大豆比產量，不如比“出身”、比高端。雖然目前國際上對于轉基因大豆的安全性并無定論，但作為普通消費者，更愿意為非轉基因食品掏高價。在美國，普通大豆比轉基因大豆價格高出30%~50%。如果高端市場能夠使用國產大豆的話，國產大豆還不夠用，現在國內加工大豆已經高達900多萬噸，出口大豆也有300余萬噸，加起來1200多萬噸，而產量只有1200多萬噸，馬上就要變成短缺的狀態。 資料表明，中國大豆蛋白含量最高可達40%以上，大豆蛋白受到歐美市場歡迎，在國際食品及大豆制品市場已經占到50%的市場份額。在國內大豆油脂加工企業困難重重之際，國產大豆蛋白加工企業發展卻方興未艾。 我國大豆之“最” 適應性最廣的大豆品種——“中黃13” “中黃13”已通過國家和9個省市審定，不僅在黃淮海地區大面積推廣，而且適合在東北地區南部和西南部分地區種植，適合我國14個省份推廣種植，適應區域橫跨3個大豆生態區，13個緯度，是迄今為止適應范圍最廣的大豆品種，是自1995年以來唯一年推廣面積超千萬畝的大豆品種，已連續7年推廣面積穩居全國大豆品種之首，累計推廣8000多萬畝。 產量最高的大豆品種——“中黃35” “中黃35”通過國家、內蒙古和吉林省審定，適宜西北地區12個省份的推廣種植，該品種在新疆地區采用滴灌結合水肥同步技術，已連續4年創造了畝產超400公斤的全國大豆高產紀錄。其中，2012年“中黃35”創小面積畝產421.37公斤的全國大豆高產紀錄，同時也出現了86.83畝連片種植畝產364.68公斤的高產典型。 跨度最大的大豆品種——“中黃901” “中黃901”通過內蒙古審定，該品種適宜種植區域北起內蒙古鄂倫春旗，南到廣東徐聞，冬至吉林省吉林市，西達新疆石河子市，覆蓋了我國大部分大豆生產區域，跨3個大豆生態區，30個緯度。 |
