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提問時間 2015-09-11 10:37
金花葵金花葵,又名菜芙蓉,也稱野芙蓉,為一年生草本錦葵科秋葵屬植物,有的地區別名叫黏干或山榆皮。2003年8月被中國農科院在河北邢臺地區發現瀕臨絕種的植物,在200多個秋葵植物中最具食用、藥用、保健功能,有較高的利用價值。 


家庭用油不可“專一”
盡管目前的食用金花葵種子金花葵花蕾茶油大軍磅礴,不過在營養師眼中只有“三支隊伍”----以橄欖油、茶油這兩位“明星”為代表的“油酸隊”,這兩種油的脂肪酸組成中以油酸為主;以亞麻籽油、紫蘇油這兩員“大將”為代表的“亞麻酸隊”,這兩種油金花葵種子金花葵花蕾茶的脂肪酸組成中以亞麻酸為主;剩下的玉金花葵種子金花葵花蕾茶米油、大豆油、菜籽油金花葵種子金花葵花蕾茶、核桃油、葵花籽油等等常見的食用油基本都屬于“亞油酸隊”。不過植物油也有三朵小奇芭,一個是椰子油,一個是棕櫚油,一個是可可油,這三種油雖然也來自于植物,不過脂金花葵種子金花葵花蕾茶肪酸構成跟動物油差不多,飽和金花葵種子金花葵花蕾茶脂肪酸含量較高,所以常溫下是固態,在加工食品中應用比較多,不在我們說的食用油范圍內。與飽和脂肪酸相對,油酸屬于單不飽和脂肪酸,而亞油金花葵種子金花葵種子金花葵花蕾茶金花葵花蕾茶酸和亞麻酸就屬于多不飽和脂肪酸。
不論是飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸還是多不飽和脂肪酸,對人體而言都是不可或缺的。金花葵種子金花葵花蕾茶中國營養學會與美國心臟病協會等機構推薦膳食結構中脂肪酸的最佳攝入比例為:飽和脂肪酸金花葵種子金花葵花蕾茶:單不飽和脂肪酸:多不飽和脂肪酸= 1:1:1,其中多不飽和脂肪酸中的亞油酸與亞麻酸的比例是4-6:1。金花葵種子金花葵花蕾茶
由于我們平時從肉、蛋、奶、堅果等食物里面獲取的飽和脂肪酸已經足夠多,所以導致我們膳食總體脂金花葵種子金花葵花蕾茶肪酸中飽和脂肪酸的量超標;而在食用油的選擇上,絕大多數中國人吃“亞油酸隊”的食用油比較多,所以容易造成亞油酸攝入過多,而油酸和亞麻酸攝入匱乏。長久脂肪酸攝入比例的失衡,容易導致膽固醇的轉運與代謝出現問題,誘發心腦血管疾病等。