美(mei)國(guo)薄殼山(shan)核(he)(he)(he)桃(tao)（Carya illinoinensis Koch.），簡稱薄殼山(shan)核(he)(he)(he)桃(tao)，又(you)名(ming)美(mei)國(guo)長(chang)山(shan)核(he)(he)(he)桃(tao)，為胡桃(tao)科(ke)山(shan)核(he)(he)(he)桃(tao)屬落葉喬木。薄殼山(shan)核(he)(he)(he)桃(tao)果實(shi)在(zai)干果市場(chang)稱碧根果或長(chang)壽果，近年(nian)來(lai)已(yi)在(zai)江、浙、滬地(di)區暢銷，并有向北方擴(kuo)展的(de)(de)趨勢。薄殼山(shan)核(he)(he)(he)桃(tao)不(bu)僅能生(sheng)產美(mei)味營養的(de)(de)堅果，還(huan)能生(sheng)產上等(deng)木材，同時(shi)又(you)可(ke)用(yong)作綠化美(mei)化的(de)(de)行道樹(shu)，是一種綜合價值很(hen)高的(de)(de)優(you)良樹(shu)種。

薄殼山核桃原產北美洲。早在(zai)20世紀初，我國就從(cong)美國引(yin)入了少量樹(shu)種。目前，在(zai)我國北起長城一線(xian)，南至云南、江西的(de)(de)(de)廣大(da)地區，都有成(cheng)功引(yin)種、栽(zai)培薄殼山核桃的(de)(de)(de)報道，一些(xie)地區已經收(shou)到了良(liang)好的(de)(de)(de)經濟(ji)效益(yi)和生態效益(yi)。

1  實用價值

1.1 干果和果殼

薄殼山核桃是世界著名的優質干果之一，深受美國和歐洲諸國消費者的喜愛。其堅果個大，殼薄，出仁率高（50%～70%），取仁容易，產量高（1500～2250公斤／公頃，合100～150公斤／畝）。果仁色美味香，無澀味，營養豐富（含油脂72%，蛋白質11%，碳水化合物13%），氨基酸含量高，富含維生素B₁和B₂。核油中含單不飽和脂肪酸73%，熱值32大卡／公斤，食用后可降低冠心病的發病率，是理想的保健品和食品添加劑。堅果在美國的售價為6～7美元/公斤，國內為80元/公斤(jin)左右。其果(guo)殼經粉(fen)碎后是(shi)一種高級拋光材料，售(shou)價與核仁相當。

1.2 木材

薄殼(ke)山(shan)核桃(tao)是與美(mei)(mei)國黑(hei)核桃(tao)和(he)(he)(he)黑(hei)櫻桃(tao)并列的三大優(you)質硬闊葉(xie)用材樹種之一(yi)。其木(mu)材結構細密，力學強度高(gao)，紋(wen)理、色澤(ze)美(mei)(mei)觀，有著廣(guang)泛的用途，尤宜(yi)制作高(gao)檔家具(ju)和(he)(he)(he)膠合板貼(tie)面，以(yi)及工具(ju)把手、鋼琴、健身房、體(ti)育(yu)用品和(he)(he)(he)室內裝飾。在(zai)美(mei)(mei)國，薄殼(ke)山(shan)核桃(tao)木(mu)家具(ju)和(he)(he)(he)工藝(yi)品歷來是高(gao)雅和(he)(he)(he)富貴的象征。

1.3 綠(lv)化(hua)美化(hua)

薄殼山核(he)(he)桃樹體高大(da)挺直，樹形(xing)美觀，生(sheng)命周期長達80～100年(nian)，結(jie)果(guo)(guo)期果(guo)(guo)實和葉子相映(ying)成輝，是庭院美化(hua)和城市(shi)綠(lv)化(hua)的優良樹種。在美國(guo)的許多(duo)農(nong)場、莊園(yuan)、公園(yuan)、學校(xiao)和教堂(tang)里，都可見(jian)到薄殼山核(he)(he)桃的倩影。我國(guo)南(nan)京市(shi)太平北路(lu)就有樹齡約80年(nian)的連片薄殼山核(he)(he)桃行道樹，綠(lv)化(hua)美化(hua)效果(guo)(guo)極(ji)佳，深(shen)受市(shi)民(min)喜愛。

2  品種(zhong)分類及選擇(ze)

2.1  分(fen)類

   在美國，薄殼山核(he)桃按氣(qi)候(hou)和(he)地理位置分為(wei)東部(bu)、西部(bu)和(he)北(bei)部(bu)品(pin)(pin)(pin)種。東部(bu)品(pin)(pin)(pin)種適宜(yi)于(yu)(yu)高溫(wen)(wen)、潮(chao)濕(shi)的(de)氣(qi)候(hou)，抗(kang)(kang)病性強；西部(bu)品(pin)(pin)(pin)種適宜(yi)于(yu)(yu)相(xiang)對干燥的(de)氣(qi)候(hou)條件，耐鹽堿，抗(kang)(kang)病性弱；北(bei)部(bu)品(pin)(pin)(pin)種適宜(yi)于(yu)(yu)短生長(chang)季(ji)的(de)氣(qi)候(hou)，抗(kang)(kang)寒、抗(kang)(kang)旱性強，果仁風(feng)味好。在我國，大致分為(wei)南(nan)(nan)方(fang)品(pin)(pin)(pin)種和(he)北(bei)方(fang)品(pin)(pin)(pin)種。南(nan)(nan)方(fang)品(pin)(pin)(pin)種耐高溫(wen)(wen)、潮(chao)濕(shi)，不(bu)耐寒冷，適于(yu)(yu)江(jiang)(jiang)南(nan)(nan)地區栽培，如莫尼梅克（Moneymaker）等；北(bei)方(fang)品(pin)(pin)(pin)種耐寒、耐旱，不(bu)僅(jin)適于(yu)(yu)長(chang)江(jiang)(jiang)至長(chang)城之間(jian)的(de)地區栽培，也適于(yu)(yu)江(jiang)(jiang)南(nan)(nan)地區栽培，如波尼（Pawnee）等。

2.2  性狀(zhuang)

薄殼山核桃堅果的形狀有圓形、橢圓形、卵圓形和倒卵圓形等多種，以橢圓形居多。果個有大小之分，大果型60粒/公斤左右，小果型140～600粒/公斤。

2.3  選擇

    南(nan)方(fang)可以選擇南(nan)方(fang)型(xing)品(pin)種，也可以選擇北(bei)方(fang)型(xing)品(pin)種，主要考慮品(pin)種的抗病(bing)性(xing)(xing)；北(bei)方(fang)則必須選擇北(bei)方(fang)型(xing)品(pin)種，主要考慮品(pin)種的抗寒、抗旱性(xing)(xing)及對無(wu)霜期(qi)的要求。

3  栽(zai)培環境

3.1 氣(qi)候條件

在美國，薄(bo)殼山核桃(tao)總體(ti)分(fen)(fen)布在北(bei)緯(wei)(wei)26～42度(du)的地(di)區(qu)(qu)，主(zhu)要商業化(hua)栽培(pei)區(qu)(qu)位于北(bei)緯(wei)(wei)28～36度(du)范圍(wei)內。自然分(fen)(fen)布區(qu)(qu)無(wu)霜期140～280天(tian)；主(zhu)產區(qu)(qu)無(wu)霜期多在220天(tian)以上(shang)，≥10℃的年(nian)積溫(wen)為(wei)3300℃～5400℃,對寒冷度(du)的最低積溫(wen)要求為(wei)500℃。分(fen)(fen)布區(qu)(qu)內東南部年(nian)降水量1000～1600毫米，西部和北(bei)部地(di)區(qu)(qu)500～800毫米。

薄(bo)殼山(shan)核(he)桃(tao)最適宜(yi)年(nian)均氣溫15℃～20℃的(de)環境。北(bei)方(fang)(fang)品(pin)種可耐零下29℃低(di)溫，南方(fang)(fang)品(pin)種只能(neng)耐零下18℃低(di)溫；能(neng)耐受的(de)極(ji)端高溫是(shi)46.5℃。據報(bao)道，在我國長(chang)城(cheng)以南、橫貫東西的(de)大部分地區均適宜(yi)種植(zhi)薄(bo)殼山(shan)核(he)桃(tao)。另外，北(bei)方(fang)(fang)栽植(zhi)的(de)薄(bo)殼山(shan)核(he)桃(tao)，其堅(jian)果(guo)風味和木材均優于南方(fang)(fang)。同時(shi)北(bei)方(fang)(fang)品(pin)種可以在南方(fang)(fang)更好(hao)的(de)生長(chang)，果(guo)實增大，種仁(ren)飽滿。

3.2  土壤條件

薄殼山(shan)核桃喜歡(huan)土層深(shen)厚、質地疏松、富含腐殖質、濕(shi)潤且排水(shui)良好(hao)的砂壤(rang)(rang)土或壤(rang)(rang)土，不(bu)適應過(guo)于黏重(zhong)的酸性土壤(rang)(rang)。薄殼山(shan)核桃對(dui)土壤(rang)(rang)pH值(zhi)(zhi)要求不(bu)嚴，在pH值(zhi)(zhi)5.8～8的范(fan)圍內均可良好(hao)生長(chang)。

4  栽培技術

4.1  育苗

美(mei)國(guo)薄(bo)(bo)殼(ke)山核(he)桃種(zhong)苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)的(de)培育有實生、根繁(fan)(fan)和(he)嫁接(jie)三種(zhong)方式(shi)。實生苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)和(he)根繁(fan)(fan)苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)可直(zhi)接(jie)用(yong)(yong)于(yu)營(ying)造材用(yong)(yong)林和(he)城鎮園林綠(lv)化。營(ying)建美(mei)國(guo)薄(bo)(bo)殼(ke)山核(he)桃果園，則必須采(cai)用(yong)(yong)良種(zhong)嫁接(jie)苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)。然而，嫁接(jie)育苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)所用(yong)(yong)的(de)砧木，仍應采(cai)用(yong)(yong)本砧即(ji)薄(bo)(bo)殼(ke)山核(he)桃實生苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)或根繁(fan)(fan)苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)。目前國(guo)內美(mei)國(guo)薄(bo)(bo)殼(ke)山核(he)桃堅果（種(zhong)子）數量少，不(bu)能滿足育苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)需求，采(cai)用(yong)(yong)種(zhong)根繁(fan)(fan)育（根繁(fan)(fan)）則是一種(zhong)好(hao)辦法。與(yu)實生苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)相比，根繁(fan)(fan)苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)不(bu)但苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)木健(jian)壯，而且側根系發達，移栽成活率高。

播(bo)種(zhong)(zhong)用的(de)美國(guo)薄殼(ke)山核桃種(zhong)(zhong)子要(yao)求充分(fen)成熟(shu)。播(bo)種(zhong)(zhong)前最(zui)好做冷(leng)藏(zang)層積(ji)或坑(keng)埋層積(ji)處理。層積(ji)溫度(du)2℃～3℃，時間60～90天。育苗播(bo)種(zhong)(zhong)密度(du)一般為行距50厘(li)(li)米(mi)(mi)、株(zhu)距30厘(li)(li)米(mi)(mi)，每畝4500株(zhu)左右。播(bo)種(zhong)(zhong)深度(du)5～7厘(li)(li)米(mi)(mi)。北方播(bo)種(zhong)(zhong)期為4月5～10日，南方可適當(dang)提前。

美國薄(bo)殼山核桃(tao)根(gen)(gen)(gen)(gen)(gen)繁(fan)育苗用(yong)種根(gen)(gen)(gen)(gen)(gen)宜(yi)選用(yong)1～5年生幼樹的根(gen)(gen)(gen)(gen)(gen)，成活率非常高（據報道可達90%以上(shang)）；8～10年生樹的根(gen)(gen)(gen)(gen)(gen)成活率較低。種根(gen)(gen)(gen)(gen)(gen)埋(mai)播時間可在初冬或早春(chun)進行(xing)。種根(gen)(gen)(gen)(gen)(gen)長(chang)度通常為10～15厘(li)米(mi)（粗根(gen)(gen)(gen)(gen)(gen)可短些，細根(gen)(gen)(gen)(gen)(gen)應長(chang)些）。每(mei)畝圃地約需種根(gen)(gen)(gen)(gen)(gen)4500條。在整好的圃地中開溝(gou)(gou)，溝(gou)(gou)距(ju)50厘(li)米(mi)左右(you)(you)，溝(gou)(gou)深10～15厘(li)米(mi)。將種根(gen)(gen)(gen)(gen)(gen)呈(cheng)45度斜(xie)放在溝(gou)(gou)中（注(zhu)意上(shang)、下端不要倒置），根(gen)(gen)(gen)(gen)(gen)與(yu)根(gen)(gen)(gen)(gen)(gen)之(zhi)間的距(ju)離(li)15厘(li)米(mi)左右(you)(you)。覆土后(hou)，根(gen)(gen)(gen)(gen)(gen)上(shang)端距(ju)地面(mian)為2～3厘(li)米(mi)。種根(gen)(gen)(gen)(gen)(gen)埋(mai)好后(hou)，用(yong)植(zhi)物(wu)秸稈覆蓋(gai)，并及時澆一次透水。其(qi)他管理措(cuo)施(shi)與(yu)播種育苗相同。

果用(yong)薄殼(ke)山(shan)核桃嫁(jia)(jia)接(jie)苗(miao)地下部(bu)分2～3年(nian)，地上部(bu)分1～2年(nian)，育(yu)苗(miao)周期3～5年(nian)。綠(lv)化(hua)用(yong)薄殼(ke)山(shan)核桃樹，可采用(yong)實生育(yu)苗(miao)。當以(yi)收獲堅果為主要目(mu)的時，必須采用(yong)良種嫁(jia)(jia)接(jie)苗(miao)。

4.2  嫁接(jie)

在北方，當兩年生實生苗地徑達1厘米以上時，方可進行嫁接。嫁接方法分春季枝接和夏秋季芽接兩類。春季枝接包括雙舌接、四裂接(香蕉(jiao)接(jie)法)、劈接(jie)和插皮(pi)接(jie)等(deng)，以(yi)雙舌接(jie)最常用(yong)。接(jie)穗最好用(yong)蠟全(quan)封，封蠟的適宜溫度為100℃～110℃。夏秋(qiu)季(ji)芽(ya)接(jie)北方(fang)在6～8月份進(jin)行(xing)，以方(fang)塊(kuai)芽(ya)接(jie)成活(huo)率最高。筆(bi)者于2003年(nian)至2006年(nian)在河南省(sheng)洛寧(ning)縣(xian)多次進(jin)行(xing)大面積春季(ji)雙(shuang)舌接(jie)和夏秋(qiu)季(ji)方(fang)塊(kuai)芽(ya)接(jie)，平均成活(huo)率85%左(zuo)右。

4.3 建園及早期管(guan)理

根據薄殼山核桃對環(huan)境條件的(de)(de)要(yao)求(qiu)，除(chu)考慮(lv)大區(qu)域(yu)的(de)(de)氣候(hou)因子外，還要(yao)考慮(lv)局(ju)域(yu)小氣候(hou)的(de)(de)影響，同(tong)時也要(yao)考慮(lv)土(tu)壤的(de)(de)土(tu)層厚度(du)、質地(di)、pH值、地(di)下(xia)水位(wei)及排水性。該樹(shu)壽命長，一旦建園(yuan)，要(yao)經營(ying)數十(shi)年，甚至上百(bai)年。因此，對建園(yuan)的(de)(de)土(tu)地(di)要(yao)做長遠規劃(hua)。

建園最好(hao)栽(zai)(zai)植嫁接(jie)好(hao)的品(pin)種(zhong)(zhong)苗(miao)，也可(ke)(ke)先栽(zai)(zai)植實生(sheng)苗(miao)后嫁接(jie)。果園要有(you)(you)主栽(zai)(zai)品(pin)種(zhong)(zhong)，同(tong)時也要選(xuan)(xuan)擇適宜的授粉(fen)品(pin)種(zhong)(zhong)。一般選(xuan)(xuan)3～4個品(pin)種(zhong)(zhong)。例如選(xuan)(xuan)4個品(pin)種(zhong)(zhong)，可(ke)(ke)選(xuan)(xuan)1～2個主栽(zai)(zai)品(pin)種(zhong)(zhong)，配(pei)以2～3個授粉(fen)品(pin)種(zhong)(zhong)。品(pin)種(zhong)(zhong)間(jian)最好(hao)散粉(fen)有(you)(you)早有(you)(you)晚，以利于相互授粉(fen)。

在美國，薄殼山核桃習慣大樹稀植，早期土地利用率低。我國人多地少，勞動力較便宜，為盡快實現早果豐產，可采用合理密植。初栽密度一般為40～50株/畝，以后根據樹體發育及果園郁(yu)閉度適時適量疏伐。

栽植時間以春季萌芽前為好。樹坑1米見方，深0.8～1米。最好用500～1000ppm的奈乙酸或生根粉蘸根處理。栽植深度以苗子原來地徑低于地表5～10厘米為宜，應避免將嫁接部位埋于地下。栽植后的當年至少灌兩次水，遇干旱年份要多澆幾次，保證苗木生根成活所需要的水分。栽植后的前1～2年，可以不施肥或少量施肥，但要嚴格控制雜草。

4.4 早產(chan)豐產(chan)措施(shi)

薄殼山核桃(tao)嫁接(jie)樹一般定植(zhi)后2～3年(nian)開始結果(guo)。幼樹的生(sheng)(sheng)理(li)特(te)點(dian)是(shi)營養(yang)生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)占上風，要(yao)實現(xian)早果(guo)豐產，必須促(cu)進營養(yang)生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)向生(sheng)(sheng)殖生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)轉(zhuan)化(hua)(hua)。在生(sheng)(sheng)產和管理(li)上，較為有效(xiao)(xiao)的措施(shi)是(shi)修(xiu)(xiu)剪和化(hua)(hua)學(xue)控制(zhi)。修(xiu)(xiu)剪要(yao)輕剪，要(yao)注重夏季(ji)(ji)修(xiu)(xiu)剪，多采用緩勢修(xiu)(xiu)剪方(fang)法(fa)。化(hua)(hua)學(xue)控制(zhi)也(ye)很(hen)常(chang)用，可(ke)于春季(ji)(ji)或秋(qiu)季(ji)(ji)在樹冠下土(tu)施(shi)多效(xiao)(xiao)唑，每株2～4克；也(ye)可(ke)在6～7月份對葉面噴施(shi)1000～1500ppm多效(xiao)(xiao)唑；對徒長(chang)(chang)樹亦可(ke)噴施(shi)1000ppm多效(xiao)(xiao)唑兩次，間隔(ge)期20～30天。這樣做可(ke)明顯抑(yi)制(zhi)新梢生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)，促(cu)進花芽形成，提高翌(yi)年(nian)的堅果(guo)產量(liang)和單(dan)果(guo)重量(liang)。

5  合理施肥與灌(guan)溉

薄殼山核桃樹正常(chang)(chang)生長發育除(chu)了需要碳、氫、氧外，還需要氮、磷、鉀、鈣、鎂、氯(lv)、硫(liu)等(deng)大量元(yuan)素，以及鋅、鐵(tie)、錳、銅、硼(peng)、鉬等(deng)微量元(yuan)素。薄殼山核桃的(de)缺素癥通常(chang)(chang)是(shi)缺氮、鋅、鐵(tie)和(he)錳元(yuan)素，發生過量受(shou)毒通常(chang)(chang)是(shi)硼(peng)、氯(lv)、鈉元(yuan)素。

可通過土壤分析(xi)(xi)和葉面(mian)的(de)觀察分析(xi)(xi)來判(pan)斷所缺(que)的(de)元素，然后通過土壤施入或(huo)葉面(mian)噴灑化(hua)學肥料來改善薄殼山核桃的(de)營養狀(zhuang)態，也可施入有(you)機(ji)肥料或(huo)生物肥料。

薄殼山核桃(tao)有兩(liang)個需水(shui)關鍵期(qi)(qi)。一是(shi)果(guo)實(shi)膨(peng)大期(qi)(qi)，一般在(zai)4～5月份，該時期(qi)(qi)充(chong)足的水(shui)分供應(ying)，可使果(guo)實(shi)體積充(chong)分長大。二是(shi)果(guo)實(shi)灌(guan)漿期(qi)(qi)，在(zai)夏末秋初，該時期(qi)(qi)能耐受的最長干旱脅迫(po)時間為3周(zhou)，因(yin)此應(ying)最長每兩(liang)周(zhou)灌(guan)1次水(shui)，否則將導致落(luo)果(guo)，嚴重時會減產一半。

6  常(chang)見病蟲(chong)害

在(zai)美國(guo)，薄(bo)(bo)殼(ke)(ke)山核(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)主產區(qu)(qu)常(chang)見蟲害(hai)(hai)有(you)(you)數十種(zhong)，主要(yao)害(hai)(hai)蟲為山核(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)巢斑螟(ming)、美核(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)象(xiang)甲、胡(hu)(hu)桃(tao)(tao)(tao)(tao)小蠹蛾、胡(hu)(hu)桃(tao)(tao)(tao)(tao)黑蚜(ya)和胡(hu)(hu)桃(tao)(tao)(tao)(tao)黃蚜(ya)等(deng)(deng)，鋸天牛、闊頸天牛和核(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)木蠹蛾等(deng)(deng)蛀干類害(hai)(hai)蟲也有(you)(you)危害(hai)(hai)。據我國(guo)有(you)(you)關人員(yuan)調查，浙(zhe)南地(di)區(qu)(qu)薄(bo)(bo)殼(ke)(ke)山核(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)蟲害(hai)(hai)有(you)(you)74種(zhong)，山核(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)癭蚜(ya)和警根瘤蚜(ya)常(chang)造(zao)成危害(hai)(hai)；豫西(xi)地(di)區(qu)(qu)天牛危害(hai)(hai)較(jiao)嚴重，應引起重視(shi)。

薄殼山核桃園常見(jian)病(bing)(bing)害有真菌性病(bing)(bing)害（如(ru)(ru)山核桃黑斑(ban)病(bing)(bing)、白粉病(bing)(bing)、紅霉病(bing)(bing)、脈斑(ban)病(bing)(bing)、肝斑(ban)病(bing)(bing)、頂(ding)梢枯死(si)病(bing)(bing)和(he)白絹病(bing)(bing)等），細菌性病(bing)(bing)害（如(ru)(ru)根(gen)腐(fu)病(bing)(bing)），類菌質體引(yin)起(qi)的病(bing)(bing)害（如(ru)(ru)叢枝病(bing)(bing)），線蟲引(yin)起(qi)的病(bing)(bing)害（如(ru)(ru)根(gen)結線蟲）以及生理性病(bing)(bing)害（如(ru)(ru)缺(que)鋅引(yin)起(qi)的蓮座叢葉病(bing)(bing)）等。應根(gen)據病(bing)(bing)害類型采(cai)取不同(tong)的防治方法。

作者：洛寧縣東(dong)林苗木有限公司(si) 蘭平(ping)友

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