注水肉檢測儀也叫肉類水分速測儀或肉精水分檢測儀，廣泛用于豬肉、牛肉、羊肉、雞肉等注水情況檢測，具有：快速、便捷、準確、耐用等特點。

二、技術指標
1、水分測量范圍 65～85%
2、采樣時間 一次采樣時間< 2s
3、采樣次數 每10次采樣輸出一次測量結果
4、測量誤差 在70-78%范圍內≤1.0%
5、重復性誤差 在70-78%范圍內≤0.5%
6、電源電壓 9V（6F22層疊電池 1個）
7、功耗 約45mW
8、顯示 3位LCD（帶中文字符）
9、使用環境溫度 0-40℃
10、使用環境濕度 20-90 % RH

三、儀器特點
1、測量準確性好
    儀器采用針狀多電極水分傳感器采樣，以10次隨機采樣的算術平均值為測量結果示值，提高了儀器的準確性與重復性
2、測量品種多
    對應不同的測量品種，肉類水分快速測定儀可以設置不同的基準值，實現各種被測樣品的水分快速、準確測定，避免品種因素、品質因素、氣象與地域原因等可能引起的測量誤差
3、測量速度快
    以往的烘干失重法僅干燥時間就至少需要30min，如果加上現場采樣時間、樣品制備時間和其他操作時間，獲得一個樣品定量檢測結果至少需要 1h。而肉類水分快速測定儀以10次隨機采樣的算術平均值為測量結果示值，對樣品觀測具有代表性，獲得一個樣品定量檢測結果最多只需要 1min 
4、功耗低、體積小
    由于必須采用電池供電，儀器在設計中選用微功耗器件和低功耗電路，盡量用軟件完成儀器功能，簡化硬件電路，降低儀器功耗。儀器結構緊湊，體積小、重量輕，便于攜帶
5、操作簡便
    儀器只設有一個操作鍵，通過LCD顯示器的顯示信息提示和軟件管理，單鍵實現數字鍵、控制鍵的全部功能，因此操作簡便，不易出現誤操作
6、不損耗被測樣品
    烘干失重法需要碎化被測樣品，再將被測樣品烘干，烘干后的樣品完全失水，不再具有食用價值。肉類水分快速測定儀的采樣傳感器采用針狀電極，不僅易于插入被測樣品，而且不會對被測樣品的組織結構、外觀及物理、化學、生物性能產生影響，測量過程中不損耗樣品。
7、智能功能強
     儀器以微功耗單片機為信息處理核心，儀器工作狀態顯示、采樣次數顯示、數字濾波、基準值自動計算等多種智能功能，提高了儀器的實用性。

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