點擊圖片查看原圖 全面的—— 營養價值 所含蛋白質、、多種維生素和的質量優于普通蔬菜，但熱量和都低，蛋白質較高。中也含有適量維生素B1、B2， ，綠色主莖的蘆筍比白色的含更多的維生素A。值得注意的是罐裝蘆筍含有大量的鈉，有忌鈉飲食的人（如、和病人等）應避免食用，但可 食用新鮮和冷凍品，或者低鈉含量的罐裝蘆筍。蘆筍性味甘寒，有清熱利小便的作用，夏季食用有清涼作用，能消暑止渴。 對疾病和健康的影響經 常食用蘆筍對、、、、、、、和肥胖有效。蘆筍中含有豐富的，大約5根蘆筍就含有100多微克的 ，可滿足每日需求量的25%，所以多吃蘆筍能補充。蘆筍可以促使正常化，具有防止的作用，國際病友協會研究認為，它對膀胱 癌、、等有特殊療效。 ［ 貼心提示 ］蘆筍雖好，但不宜生吃（生吃易腹脹、腹瀉）。輔助治療腫瘤疾患時應保證每天食用才能有效
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