目前，科研人員對于面粉白度的研究主要是通過兩種方式進行，下面就讓我們詳細了解一下目視和智能白度測定儀之間的區別。白度的目視評價，通過大量的試驗證實，大多數的觀察者是能夠將明度、色調和純度各不相同的白色和近白色，由三維空間排列成一維等級。也就是說，人們可以用眼睛來直接評價白度。選用目視法必須具備3個基本條件：觀察者、照射光和被照射物。詳見國家標準《色漆和清漆-色漆的目視比色》。觀察者，由于有相當多的人在視覺上存有缺陷，因此在選擇觀察者時應是嚴格的。他們除應接受色盲檢查鏡的檢查外，還應具有長期比色經驗。

白度的儀器測量，用目視法評價白度雖然簡單可行，但很難用精確的數據來表示，這對控制產品的白度指標顯然是不夠理想的。另外目視法不能完全克服主觀因素的影響：如由于眼睛的疲勞或心理情緒的波動都會造成重復性下降。而采用智能白度測定儀來對白度進行測量則完全可以克服上述不足。智能白度測定儀選擇白度公式的原則，一是要考慮公式的先進性，二是歷史的延續性，因為白度公式是隨著白度學的發展而逐步得以完善的，所以兩者必須兼顧。另外隨著對外貿易的不斷擴大，選擇公式還必須注意其國際上的通用性。

儀器名稱：智能白度測定儀

儀器型號：WSB-V

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