吉林省是我國主要玉米生產基地，位于東北平原中部擁有世界級黃金玉米種植帶。每年其玉米產量占有全國總產量1/7.玉米運用廣泛，是飼料、化工、食品工業中重要原糧。常用于基層玉米質量檢測，我國玉米等許多糧食的定等都是以容重為基礎指標。容重是指單位容積內糧食、油料籽粒的質量,糧食容重的大小是由籽粒的大小、形狀、含水量、內部結構等多方面決定的。一般來說, 籽粒成熟飽滿、結構緊密、顆粒小、含水量低的樣品, 容重較大; 反之, 容重較小。

容重是主要檢測糧食質量指標，也是國際上糧食定等標準，糧食容重測量有助于糧食融入國際競爭。使用玉米小麥容重器測定玉米容重，玉米內部化學成為是影響容重因素之一。玉米蛋白質含量平均占101 3% , 主要分布于胚部和糊粉層, 烘干時溫度過高可引起蛋白質變性, 一般地說, 溫度達到50 以上, 即可逐步引起變性。水分高或受熱時間長, 蛋白質易變性使品質降低。玉米脂肪含量平均占41 6%, 集中在胚部, 在高水分情況下, 遇到高溫很容易產生大量的游離脂肪酸, 脂肪酸氧化生成醛、酮能使糧食酸敗, 降低食用品質。玉米在溫度上升的過程中, 其籽粒內的干物質不斷損耗, 玉米的質量會下降, 容重會相應地降低。

儀器型號：GHCS-1000A

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