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祁東酥脆棗是祁東縣新豐果業有限公司聯合中南林業科技大學從本地糖棗芽變枝條中選育出的南方鮮食棗新品種。該品種2008年通過湖南省農作物品種審定委員會審定并進行品種登記，品種登記名為:"中秋酥脆棗".2013年獲“國家地理標志產品”保護認證，保護名稱為：“祁東酥脆棗”。
該品種植株較開張，果實橢圓形或長圓形，觀察期內最大果重25.7克，平均單果重13.2克，平均果形指數為1.21，可食率97.1%,可溶性固形物43.7%。葉片較大闊卵形，先端鈍尖，葉色較綠，葉片長6.4～7.8cm，寬3.6～4.2 cm ；幼樹針刺發達，長1.2～2.7cm，棗吊較細長，著花密擠，花量大,每個葉節最多結果達10個,每個棗吊最多結果達35個。
祁東酥脆棗在祁東縣3月下旬萌芽，4月上中旬展葉，5月上旬初花，5月中旬盛花，花期40天左右，果實生長期90～100天，完熟期9月中下旬，11月中旬開始落葉。
祁東酥脆棗具有產量高、品質優、一年多熟、成熟期佳抗性強，適應性好、耐貯藏、易加工等優良特性。