是(shi)食(shi)品(pin)行業(ye)重(zhong)要的(de)配料，在食(shi)品(pin)行業(ye)上具有廣泛(fan)的(de)用途。同樣也是(shi)日常生活中必不可少的(de)原(yuan)料之(zhi)一，如(ru)煎炸烹炒，做湯(tang)勾芡都少不了要用到淀粉。司主要為國(guo)標GB8884-88食(shi)用馬鈴薯(shu)淀粉一級(ji)品。其主(zhu)要性能：高(gao)粘度(du)、高(gao)透明(ming)度(du)、糊化(hua)溫(wen)度(du)低、吸水性強、膨脹力大(da)等。廣泛用于食(shi)品、制藥等行業。是僅次(ci)于纖維素(su)的第二(er)大(da)來源(yuan)。馬鈴薯俗稱、洋山芋，含(han)有17%左右的(de)淀粉(fen)(fen)。因(yin)而是最(zui)適宜用于生產淀粉(fen)(fen)的(de)植物(wu)。馬(ma)鈴薯淀粉(fen)(fen)的(de)糊化溫度(du)為 58－65攝(she)氏度、 粘稠度(du)可達 2000BU，而(er)含量約有(you)80％。相(xiang)比于其(qi)他品(pin)種的淀粉(fen)，馬鈴薯淀粉(fen)的優良品(pin)質和(he)獨(du)特性(xing)能主要體現(xian)在(zai)以下幾個方面：首先，馬鈴薯淀粉(fen)具有最高的粘性(xing)，可作(zuo)為增稠(chou)劑使用(yong)，而(er)且小(xiao)劑量(liang)使用(yong)時，已能獲(huo)得適合的粘稠(chou)度；而(er)且馬鈴薯淀粉(fen)分子高(gao)（約3000）、顆粒大，因此具有高，保水性(xing)能優(you)異，適用(yong)于膨化食品(pin)、肉制品(pin)及方(fang)便面等產(chan)品(pin)。此外(wai)，馬(ma)(ma)鈴薯淀粉的(de)(de)(de)蛋白質(zhi)、脂肪殘留量(liang)低，含磷(lin)(lin)量(liang)高(gao)(gao)而且(qie)顏色潔白，具有(you)(you)天然的(de)(de)(de)磷(lin)(lin)光，溶液的(de)(de)(de)透(tou)明度也很高(gao)(gao)，因此能改善產(chan)品(pin)的(de)(de)(de)色澤(ze)和外(wai)觀(guan)。還有(you)(you)，馬(ma)(ma)鈴薯淀粉的(de)(de)(de)口味特別溫(wen)和，沒有(you)(you)玉米或的(de)典型谷物風(feng)味(wei)，即使風(feng)味(wei)敏感(gan)型產(chan)品(pin)也可使用。再者(zhe)，由于馬(ma)鈴薯(shu)淀粉糊化溫度(du)低，粘(zhan)度(du)的(de)增加速(su)度(du)快，有(you)利于節省能耗(hao)。值得(de)一提的(de)是，由于其支(zhi)鏈淀粉含量較高，很少會出(chu)現凝膠和老化現象(xiang)。千晟國(guo)際(ji)貿易有(you)限(xian)公司，是希森馬(ma)鈴薯(shu)天津區的(de)代理，有(you)需要可以百度(du)去(qu)搜索(suo)他們(men)家的(de)信息(xi)。烹(peng)調之(zhi)寶———一優質(zhi)的馬鈴(ling)薯淀(dian)粉(fen) 馬鈴(ling)薯(shu)淀粉(fen)是適合在(zai)烹調(diao)中使(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)的(de)優(you)質淀粉(fen)，可廣(guang)泛用(yong)(yong)(yong)(yong)于原料上漿、掛糊，以及用(yong)(yong)(yong)(yong)作原料的(de)粘裹及定型。目前，在(zai)烹調(diao)中使(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)的(de)馬鈴(ling)薯(shu)淀粉(fen)具有(you)以下(xia)特點：粘度高、增(zeng)稠快、用(yong)(yong)(yong)(yong)量少；淀粉(fen)糊晶瑩剔透，光(guang)澤好； 味溫和，能保菜肴(yao)的原(yuan)有風味。三江牌牌馬鈴薯(shu)淀粉以(yi)其優異的白度、粘(zhan)度、糊化(hua)度、透明度、于乳化(hua)劑(ji)、增稠(chou)劑(ji)、穩(wen)定劑(ji)、膨(peng)松劑(ji)、等(deng)，適用于食(shi)品(pin)、膨化(hua)食(shi)品(pin)、肉類制品(pin)、冷(leng)凍食(shi)品(pin)、醬(jiang)類泥類湯類食(shi)品(pin)、飲料(liao)、漿料(liao)、烹飪(ren)、制糖、水產品(pin)加工等(deng)行業。 . 低蛋白、低酸性(xing)及良好的成膜性(xing)、抗凝(ning)沉性(xing)等理化指標，成為各類淀粉中的上(shang)等佳品，廣泛(fan)應用于食品、制(zhi)藥(yao)、化工等幾十個(ge)工業領域。